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你還記得兒時的味道嗎？

在奶茶和網(wǎng)紅甜品

尚未流行的年代

最幸福的期盼

莫過于家里大人從城隍廟

帶回來的那一袋

油贊子或年糕干吧？

今天

小編就帶你探尋

老寧波人的童年滋味

寧波童年味道——脆

年糕干

“嘎嘣嘎嘣”，熟悉這個聲音的，就知道有人在吃年糕干了。這時，周圍的小伙伴們總是忍不住伸手來撈幾塊，空氣里頓時彌漫起香甜的味道。

年糕干可以用來炒，也可以用來爆，在幾乎沒有零食的年代，一把咸香的炒年糕干，或是一片脆甜的爆年糕干，都是難得的享受，往往是在過年或特殊的節(jié)日才吃得到。

油贊子

油贊子，作為寧波人從小吃到大的零食，經(jīng)久不衰。

它形似麻花，集“酥、脆、香”于一身。金黃色甜口的是白糖原味，綠色咸口的是海苔味，堪稱寧波小食中的一絕。

番薯屑

寧波的丘陵山地適宜種植番薯，晚稻割完之時，番薯也大獲豐收。讓寧波的孩童們最為企盼的，便是大人們用它們來制作成番薯屑。

番薯屑是寧波人的叫法，不僅香脆可口，還夾帶著一股焦香味。小時候，挨家挨戶都會在門口晾曬番薯屑，逢年過節(jié)，裝一盤用來招待客人，極受歡迎。

寧波童年味道——糯

灰汁團 

灰汁團，是一道能讓寧波人產(chǎn)生情感共鳴的傳統(tǒng)糕點。它的名字源于使用了稻草燃燒成灰燼過濾后得到的汁水，這種水具有堿性，可以提升食物的軟糯度和口感。

灰汁團吃起來清涼爽滑，糯糯嘰嘰還不粘牙，散發(fā)出稻草和泥土的芳香。嘗到灰汁團的那一刻，總能想起兒時的情景，或許，這就是鄉(xiāng)愁。

米饅頭

米饅頭是寧波人餐桌上常見的點心，米饅頭由米粉發(fā)酵制成，蒸熟時，通體雪白，小巧玲瓏，清甜可口。

粳米自帶的甜香與發(fā)酵產(chǎn)生的酒香會一股腦兒四散開來，讓人忍不住細嚼慢品。

云片糕

云片糕，老寧波又叫其雪片糕，因其片薄、色白、質(zhì)地滋潤細軟而得名。

質(zhì)量好的云片糕看上去潔白如雪，手感柔軟而有彈性，可以一片片地撕開且不斷，聞著帶有桂花清香，吃到嘴里細膩香甜，久藏不硬，剛剛做好的云片糕尤其好吃。

寧波童年味道——甜

凍米糖

香甜、酥脆的凍米糖承載了很多寧波人童年的甜蜜記憶，是大人和小孩都喜歡吃的零食。

凍米糖的外觀呈現(xiàn)出潔白的色澤，深嵌其中的芝麻、花生香酥脆口，入口即化。每一塊凍米糖都散發(fā)出濃郁的甜味，還能隱約感受記憶深處遙遠的年味。

豆酥糖

用黃豆粉、面粉、麥芽糖做成的豆酥糖，一層一層的，酥松香甜。吃的時候若是一不小心呼口氣，那粉末就要滿天飛。

這個用白色油紙包裹著的四方小糖塊，承載著一代代寧波人甜蜜的童年記憶。

水糖球

水糖球是一道寧波傳統(tǒng)小吃，因形似老鼠，又被稱作為老鼠糖球。其配料主要有麥芽糖、松花和黃豆粉等，以口感香糯、甜而不膩、傳統(tǒng)的拉糖技術(shù)為特色。

水糖球的制作方法并不復(fù)雜，卻充滿了樂趣。制糖的師傅反復(fù)拉扯糖條，手中的糖塊不斷變化著造型，守在旁邊的孩子們則看得津津有味，成為不少寧波人刻在心底的童年記憶。

除了上面這些

又香又脆、又甜又糯的童年味道

還有一道

令小編記憶猶新的傳統(tǒng)零食

“炒毛麩”

炒毛麩（方言音： mō fū），用普通話讀來，會誤認為麥子炒后磨粉。實則不然，寧波人多是用稻米磨制。舊時寧波鄉(xiāng)村有風俗，每年稻子收割完后，全村每家每戶都會磨炒米粉做零食吃。在物資貧乏的年代，一口簡陋的炒毛麩算得上時令美食。

大人用棉布縫制一個巴掌大小的白袋子，里面裝進炒毛麩，再插上一節(jié)竹管。袋口用線繩扎住，掛在脖子上。想吃時，就吸一口竹管，有時還會被嗆住。

孩子們常一起玩耍，這時，一袋炒毛麩就成了小伙伴們的共享食品，也顧不得嗒嗒滴的口水，你吸一口，他吸一口 ……這情景，講給現(xiàn)在的孩子聽，他們已不能理解，但是對當年的許多孩童來說，能吸上一口炒毛麩，確實是一種難得的美味。

在那些零花錢有限

快樂卻無窮的舊時光里

你最期待的童年美食是什么呢？

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